Cookie zonder troep

Handen wassen

Klaar? Kies 'volgende'

Het proces

Je gaat een koekjesrecept kiezen en bakken. Na het bakken ga je onderzoeken welke ingrediënten ongezond zijn en deze vervangen voor een gezondere variant. Dit nieuwe aangepaste recept ga je ook bakken en vergelijken met het originele recept op o.a. smaak.

Klaar voor de start?

Welk koekje kies jij?

Kies één van deze vier koekjesrecepten en neem deze over op het invulblad op het aanrecht.

Maar eerst hier alvast wat handige tips:

Iets afwegen

1. Zet eerst het bakje op de weegschaal.
2. Druk dan op de rechterknop: ‘TARE’ (zo weegt de weegschaal het bakje niet mee).

Heb je ¼ ei nodig?

1. Breek het ei in een leeg bakje en weeg het zonder de schil.
2. Mix het ei wit en ei geel mix je door elkaar
3. Neem daarna één vierde (¼) van het gewicht.

De mixer gebruiken?
Zo laat je de kop van de mixer zakken:

1. Hou de knop op de achterkant ingedrukt
2. Til de kop een klein beetje op.
3. Laat de kop rustig omlaag zakken.

Mixer aanzetten

1. Zorg dat het snoer in het stopcontact zit
2. Zet de mixer eerst rustig op de eerste stand
3. Als het een beetje is gemixt, mag je hem op een hogere stand zetten

Chocolate Chip Cookies

INGREDIËNTEN

• 35 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
• 35 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1⁄4 ei
• 1⁄2 theelepel vanille-extract
• 70 gram bloem
• snufje zout (snufje = wat tussen je wijsvinger en duim past)
• 1⁄2 theelepel bakpoeder
• 7 gram melk chocolade chips

INSTRUCTIE

1. Klop in een kom de boter en suiker tot een bleke maar romige massa.
2. Voeg het ei toe, klopt kort en schraap de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand van de mengkom.
3. Meng op de laagste stand de vanille door de botermassa.
4. Voeg bloem, zout en bakpoeder toe en blijf kloppen tot alles is vermengd.
5. Meng als laatst de stukjes chocolade door het beslag heen.
6. Verwarm de oven voor op 180 °C (conventionele ovenstand).
7. Maak koekjes van het deeg. Let op! Maak de koekjes niet te dik. Dan worden ze niet gaar.
8. Volgens recept moeten de koeken 10 minuten bakken tot de randen goudbruin zijn, maar dit kan ook tot 15 minuten duren.
9. Als je de koeken uit de oven haalt moeten ze nog even kort afkoelen op de bakplaat, daarna leg je ze op een rooster of bord om ze helemaal koud te laten worden.
10. Proef de koekjes!

Peanut Butter Cookies

INGREDIËNTEN

• 50 gram lichtbruine basterdsuiker
• 57 gram pindakaas
• 37 gram ongezouten roomboter
• 1⁄2 klein ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 90 gram bloem
• 1⁄2 theelepel bakpoeder
  snufje zout

INSTRUCTIE
Was je handen met water en zeep.
Klop in een kom suiker, pindakaas en boter romig. Voeg het ei en de vanille extract toe en mix tot deze zijn opgenomen.
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en kneed tot een mooi koekdeeg. Verpak het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.
Ruim alle gebruikte spullen op het aanrecht vast op.
Draai balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Met een vork druk je de balletjes deeg wat platter.
Bak de pindakaas koekjes in ongeveer 12 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Zand Koekjes

INGREDIËNTEN
37 gram ongezouten roomboter
25 gram witte basterdsuiker
1⁄2 theelepel vanillesuiker
1 eidooier
47 gram bloem
snufje zout
INSTRUCTIE
Was je handen met water en zeep.
Mix de boter, suiker en vanillesuiker tot een romig geheel. Voeg het eidooier toe en mix tot deze is opgenomen. Als laatste voeg je bloem en zout toe en kneed je het tot een stevig koekdeeg.
Wikkel het deeg in folie en leg in de koelkast om te laten rusten.
Ruim alles op het aanrecht vast op.
Na het rusten kun je balletjes draaien van het deeg. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze (met een vork) een beetje plat.
Bak de koekjes in ongeveer 16 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) of tot de randjes goudbruin kleuren.
Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.

Speculaas Shortbread Cookies

INGREDIËNTEN
40 gram ongezouten roomboter
16 gram poedersuiker
1⁄2 theelepel vanille-extract
50 gram bloem
1 theelepel speculaaskruiden

INSTRUCTIE
Was je handen met water en zeep.
Mix de boter en poedersuiker romig. Voeg het vanille-extract en meng er even kort doorheen. Als laatst voeg je de bloem en de kruiden toe, mix tot een stevig koekjesdeeg. Proef even van het deeg of je de speculaas smaak goed vindt, je kunt anders nog een beetje extra toevoegen.
Maak een rol van ongeveer 6 cm doorsnede van het deeg en wikkel deze in folie. Leg de rol deeg in de koelkast zodat het kan rusten.
Ruim alle spullen op het aanrecht vast op.
Snij de rol deeg in ongeveer 8 plakjes en leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in 14-16 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar, of tot de randjes goudbruin zijn.

Oven voorverwarmen

Recept gekozen? Top!

Verwarm eerst de oven voor aan de hand van de afbeeldingen.  Als alles goed is gegaan verschijnt er 'pre' op het scherm. Dit betekent dat de oven aan het voorverwarmen is.

Zodra de oven voorverwarmd is kunnen de koeken in de oven en draai je aan de rechter knop om de tijd in te stellen. Druk daarna nog op ok.

Bakken maar!

Maak het deeg van je koekje volgens het gekozen recept en doe deze in de voorverwarmde oven.

Terwijl de koekjes aan het bakken zijn, maak je de keuken alvast schoon voor de volgende ronde.

• Was de beslagkom en de garde af
• Zorg voor een schoon aanrecht

Het gezondere recept

Na het bakken van het originele recept ga je nadenken over hoe je het recept kunt aanpassen, zodat het minder ongezond wordt.

Ga ieder ingrediënt uit het originele recept langs en zoek uit of je dit kunt vervangen door een ander gezonder ingrediënt.

Je kunt hiervoor de voedingswaarde tabel gebruiken.

Vul het nieuwe recept in op het invulblad.

Vergelijken

Nu beide recepten gebakken zijn is het tijd om te vergelijken.

Gebruik hiervoor het invulblad.

Klaar!

Yes! Je bent klaar met de opdracht. Geef dit aan bij één van de medewerkers van Junior Technovium.